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備長炭
本格的な炭火の味わいを生み出す燃料
炭火で焼き上げた料理特有の香ばしさと旨味は、お客様の記憶に残る味となります。備長炭は高温を長時間維持できる特性を持ち、業務用の調理現場で高い評価を受けてまいりました。遠赤外線の効果で素材の中心までじっくり火を通しながら、表面をカリッと仕上げる焼き上がりは、この燃料ならではの魅力といえます。
国産の備長炭は需要過多により入手が困難な状況が続いておりますが、ラオスやベトナム産など海外の良質な商品も取り揃え、安定した供給体制を維持しております。木炭専門店として産地ごとの燃焼特性をしっかり把握しているため、お客様の調理スタイルに合った商品をご提案することが可能です。業務用として継続的にお使いいただける価格帯の商品から、特別な用途向けの高品質な商品まで、幅広いラインナップでお待ちしております。
